酒肴と二日酔い対策
二日酔い対策?わが家でブルーマンディーの亭主、イギリスの古い諺からとったこの二日酔いを象徴する『青い月曜日』ということばを自分の小説の表題に選んでいるくらい、よほど、二日酔いにはつね日ごろ悩まされている宿六が、午前さまで帰館して、その日の午後、黄色い目をしょぼつかせて、亀が甲羅から首をのぞかせるように、夜具の中でもぞもぞしていたら、まず、熱い番茶に、自家製の梅肉をとかして飲ませます。ときには書斎兼寝室である階上の部屋から、「ウメチャ」とだみ声がさきに降ってくることもあるくらい。不思議によくきくそうです?私には二日酔いの経験がありません、したがって、これを服用するテキの言葉を間接的に伝えるしかテがないわけで?。それから暫時、ようやく幸せな空腹を思い出す段階になり、”ウメチャ”がきいたためですぞ。赤だし味噌、八丁と信州の三年もの、京都の白を合わせた自家調製で仕立てた、賽の目切り豆腐、油揚げのせん切り、薬味には葱の小口切りの実だくさんの味噌汁をすすってもらいます。味噌はかならず大豆味噌をつかうのが、アルコール発酵物を吸着させる目的にかなうわけで、米や麦味噌では効果はありません。この場合白味噌をあしらうのは、味に丸味と奥行をださせるため。豆腐、油揚げともに植物性蛋白質で、葱を頭痛をしずめてくれます。（「おかず咄」 牧羊子） この「亭主」はもちろん開高健です。
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